Мазмуну:

Маса жүгөрү нан толтуруу
Маса жүгөрү нан толтуруу

Video: Маса жүгөрү нан толтуруу

Video: Маса жүгөрү нан толтуруу
Video: Укладка плитки на бетонное крыльцо быстро и качественно! Дешёвая плитка, но КРАСИВО! 2024, Март
Anonim

Чилиден жасалган эң сонун таңгактагы жүгөн нанын таңуусун (курсактан башка эч нерсеге салбасак дагы "фарш" дейбиз) чоң апам жасачу. Ал көз жумгандан кийин, мен анын майрамдык негизги рецептин киргизүүнүн жолун издеп, бирок салттуу мексикалык бурулушту кошкум келди.

Эс алуу күндөрү тамалалар ар дайым биздин дасторкондо тургандыктан, бул анын бай, жылуу салмагынын мыкты коштоосу болот деп ойлодум. Жүгөрү нандын ордуна, мен маса менен жүгөрү нанынын камырын жасайм жана аны үй-бүлөмө жаккан нерселер үчүн топурактуу, даамдуу негиз түзүп берем. Менин чоң апам сыймыктанат деп ойлойм.

Эскертүү: Маса-жүгөрү нанын фаршты жасоодон бир күн мурун жасаганыңыз жакшы, ошондуктан аны кургатууга убакыт бар. Ошол эле күнү даярдануу боюнча көрсөтмөлөрдү коштум.

РЕЦЕПТ: Масага жүгөрү нан толтуруу

8-10 порция берет

Даярдоо убактысы: 30 мүнөт

Бышыруу убактысы: 1 саат 30 мүнөт

Жалпы убакыт: 2 саат

Курамы

Жүгөрү нан үчүн:

  • 1 стакан кошуу менен 2 аш кашык унга арналган
  • 1 стакан сары жүгөрү уну
  • 1 чөйчөк maseca сыяктуу masina harina de maiz
  • 1 1/2 аш кашык бышыруучу порошок
  • 1 чай кашык туз
  • 1 аш кашык шекер
  • 1 стакан таза сүт
  • 3/4 стакан тооктун кампасы
  • 2 таякча туздалган сары май, эритилген (1/2 стакан эритилген мантеканы алмаштыра алат)
  • 1 жумуртка, сабалган

Фарш үчүн:

тартынчаак апа тарбиялоо
тартынчаак апа тарбиялоо

Ата-эне жөнүндө уялчаак апалар гана билишет

эки аял дос бири-бирине сырларын айтып жатышат
эки аял дос бири-бирине сырларын айтып жатышат

Сиздин "Гериатриялык Миң жылдыктын" 5 белгиси (Ооба, бул нерсе!)

  • Масадан жасалган жүгөрү наны даярдалды
  • 4 аш кашык плюс 1 аш кашык туздалган май
  • 2 поблано чили, отко куурулуп, тазаланып, үрөн жана кесилген
  • 1 орточо ак же сары пияз, кабыгынан тазаланып, майда тууралган
  • 6 сабагы сельдерей, майдалап кесилген
  • 2 чай кашык мексикалык орегано
  • 4 стакан тооктун запасы
  • Бышырылган жана кургатылган 1 фунт жер хоризосу (милдеттүү эмес)
  • 1 чай кашык туз (же дагы даамы боюнча)
  • 10 жумшартылган жүгөрүнүн кабыгы (милдеттүү эмес - презентация үчүн)

Багыттар

Жүгөрүнүн нанын жасоо үчүн:

  1. Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз. Чоң аралаштыргыч идишке унду (минус 2 аш кашык), жүгөрү унун, масаны, бышыруучу унду, кумшекерди жана тузду аралаштырыңыз. Биригиш үчүн көпүрө.
  2. Өзүнчө идишке сүттү, тооктун камырын, эритилген май же мантеканы (минус 1 аш кашык) жана жумуртканы аралаштырыңыз. Нымдуу ингредиенттерди кургак ингредиенттер менен айкалыштырыңыз. Камыр жеңил жана үлпүлдөп калганга чейин чалгыла. Бул абдан коюу сезилет, бирок кабатыр болбоңуз, сиз аны туура жасадыңыз.
  3. Калган бир кашык май / мантека менен чоң бышыруучу табакты (мен 10х15 дюймдук пирекс идишин жактырам) майлап, андан кийин калган эки аш кашык унду бышыруучу табактын чаңына сүртүңүз. Ашыкча унду чайкаңыз. Камырды бышыруучу табакка жайыңыз. Камыр ушунчалык коюу болгондуктан, идишке басуу үчүн нымдуу колду колдонуу керек болушу мүмкүн. 40 мүнөт бышырыңыз.
  4. Жугерунун нанын идиштен чыгарардан мурун аны бир саатка муздатып, андан кийин 1 дюймдук кубиктерге кесинди. Аларды бир катмардагы чоң бышыруучу табакка жайгаштырыңыз (бир нече бышыруу баракчасы талап кылынышы мүмкүн) жана жабык бойдон түнү менен кургатыңыз. Эгер сизге убакыт басылып турса, кубиктерди 250 градустук F духовкасында 30-45 мүнөткө чейин кургатылганга чейин кургатыңыз.
  5. Жүгөрүңүздүн наны түнү менен абада кургатылгандан кийин же духовкада кытырак болгондо, аны бөлүп коюңуз.

Фаршты жасоо үчүн:

  1. Духовканы 350 градуска чейин ысытыңыз.
  2. Жүгөрү нанынын баарына туура келгидей идишке (кийинчерээк) 4 аш кашык сары май кошуп, мешти орточо бийиктикке коебуз.
  3. Өзүнчө идишке 4 стакан тооктун камырын кошуп, орточо ысыкта күйгүзүңүз. Жай отко алып келип, ысып туруңуз.
  4. Сары май эрип, чоң идиште көбүктөнүп бүткөндөн кийин, майдалаган хоризону (эгерде колдонсоңуз) кошуңуз. Браунга чейин бышырыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Андан кийин кесилген чили, пияз жана сельдерейди кошуңуз. Пияз менен сельдерей тунук болгончо кайнатыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Аралашмага ореганону кошуп, андан кийин аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
  5. Чоң казанга жүгөрү нанынын кубиктерин жана тузду кошуп аралаштырабыз. Мештеги эки идиштин жылуулугун өчүрүңүз. Жай жүгүрүлүп жаткан тооктун кампасын, бирден чөмүчтөн толтура жүгөрү нандын аралашмасына кошуңуз. Кошуп жатканда аралаштырып, жүгөрү наны жумшарып, сиз жактырган консистенцияга жеткенде токтотуңуз. Сиз сорпонун бардыгын колдоно албайсыз. Эгерде сизге нымдуура салууну жактырсаңыз, анда дагы кошсоңуз болот.
  6. Калган аш кашык майды дагы бир чоң бышыруучу табакты майлоо үчүн колдонуңуз. Нымдалыштырылган фаршты бышыруучу табакка кошуп, катуу басыңыз. Жумшартылган 2-3 хожа менен жаап, андан кийин капкак же калай фольга менен жабыңыз. Бул нерсе нымдуулукту сактап калат. 30 мүнөт жаап бышырыңыз, андан кийин дагы 15-20 мүнөт жабык, үстү алтын күрөң жана кытырак болгуча.

Жумуштагы жумшак жүгөрүнүн кабыгынын үстүнө жылуу кызмат кылып, майрамдык тамак-аштын башка сүйүктүүлөрү менен бирге кызмат кылыңыз. Биз аны мол мол побланодо бышырылган индюк менен тейлегенди жакшы көрөбүз. Моль фаршка даамдуу тамагын жасайт.

Сунушталууда: