Глютенсиз унсуз шоколаддан жасалган кекс

2023 Автор: Rachel Howard | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-08-25 08:45

Командадагы бир нече адам глютенсиз диетаны карманышат же глютенсиз жашашат, ошондуктан Кэрол Фенстердин 100 мыкты глютенсиз рецепттер китебин көргөндө, унсуз шоколад кекстеринин рецеби бизди заматта таттууну пландаштырган. Кекстер биздин сүйүктүүбүз, бирок глютенсиз жакшы альтернатива табуу кыйынга турат.

Алар негиз катары майдаланган жаңгактарды пайдаланышат жана тамак-аш иштетүүчү машинага тез тез чогулушат. Ошондой эле, алар кадимки өлчөмдөгү токочторго караганда тезирээк бышырышат. Жөнөкөй кумшекер чаңын тазалоонун ордуна, аларды каалаганыңыздай кылып, сүйүктүү глазурь жана жасалгалар менен толтурсаңыз болот. Алардан кымбат пирожныйлар жасалат, бирок камырды 9 дюймдук тегерек торт үчүн колдонсоңуз болот (вариациясын караңыз). Кааласаңыз, бадамдын ордуна бирдей өлчөмдө майдаланган жаңгак же пекансты колдонсоңуз болот. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн жумурткалар бөлмө температурасында экенине ынаныңыз.

РЕЦЕПТ: унсуз шоколаддуу кекс

12 кекстер түшүм берет

Даярдоо убактысы: 5 мүнөт

Бышыруу убактысы: 20дан 25 мүнөткө чейин

Курамы

• 2 стакан бадам уну / 2 кесе бадам
• 3/4 стаканга салынган күрөң шекер
• 1/2 стакан шекерсиз какао порошогу (табигый же Голландияда иштетилген)
• 4 чоң жумуртка, бөлмө температурасында
• 1/2 стакан рапс майы
• 1 чай кашык таза ванилин экстракты
• 1/2 чай кашык туз
• 2 аш кашык кумшекер упасы

Багыттар

1. Духовканын ортосуна стойканы коюңуз. Духовканы 350 ° F чейин ысытыңыз. Стандарттуу 12-чөйчөктөн жасалган челектерди (боз эмес, кара түстө) лайнерлер менен каптаңыз.
2. Бадам тамагын комбайнга жайгаштырыңыз. (Эгерде бадамды толугу менен колдонсоңуз, анда жаңгакты майдалап, тамакка окшоштуруп жасаңыз.) Ага күрөң шекер, какао, жумуртка, май, ванилин жана туз кошуп, 30-40 секундага чейин иштеп чыгыңыз. Идиштин капталын шпатель менен сыйрып алып, дагы 30 секунд иштеп чыгыңыз же аралашма жакшылап аралашканга чейин. Камырды чөйчөкчөлөрдүн ортосуна бирдей бөлүп алыңыз, ар бир кекстерге болжол менен 1/4 стакан камырды колдонуңуз.
3. Кекстин ортосуна салынган тиш чукугуч таза чыкканча, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Кекстерди 15 мүнөткө чейин темир тордун үстүндө муздатып, андан соң аларды толугу менен муздатуу үчүн торго өткөрүп коюңуз. Кызмат кылардан мурун кумшекер порошогу менен сүртүп алыңыз.

Ата-эне жөнүндө уялчаак апалар гана билишет

Сиздин "Гериатриялык Миң жылдыктын" 5 белгиси (Ооба, бул нерсе!)

LAYER CAKE VARIATION: Пергамент кагазы менен капталган 9 дюймдук жазгы формада (боз эмес, кара түстө) бышырыңыз, борборго киргизилген тестиер таза чыкканча, 35-40 мүнөт. Тортту темир тордун үстүндө 15 мүнөт муздатыңыз. Тортту боштондукка чыгаруу үчүн, идиштин этегине бычакты акырын жүгүртүңүз. Тортту кызмат табагына оодарыңыз, кагазды ыргытып, торт толугу менен муздаңыз.

БАДМАНДЫК АШТАР / УН ЖӨНҮНДӨ: Бадам унун кээде бадам уну деп аташат, бирок экөө тең рецепттер боюнча бирдей иштешкени менен, окшошпойт. Бадам унун акталган бадамдан майдалап, терисин сыйрып, ачык түстөгү унду пайда кылат. Бадамдын тамагы бадамдан майдалап алынат, андыктан териси унду кара түскө айландырат, демек, бышырылган азыктар дагы бир аз күңүрт. Bob's Red Mill версиясын тери менен майдалап, табигый бадам уну деп белгилейт. Бадам уну менен бадамдын тамагы бирдей, ошондуктан аларды ушул рецептте алмаштыра аласыз. Эгер сиз алардын экөөсүн тең таба албасаңыз, анда бадам майын айландырбай, бүтүндөй бадамды майдалап, текстурасын майдалаңыз.

_Сактагыч: Калдыктарды бөлмө температурасында, тыгыз жабык, 3 күнгө чейин сактаңыз.

Басып чыгаруучу Houghton Mifflin Harcourtтун уруксаты менен кайрадан басылып чыккан. 100 глютенсиз мыкты ыкчам рецепттер. Джейсон Уичтин сүрөтү. Автордук укук 2014.